Rödbetssallad med salladsost och solrosfrön

Du behöver för 50 portioner
  • 25 st färska rödbetor
  • 1 kg salladsost
  • 4 dl solrosfrön
  • 2 dl rapsolja
  • 1 påse ruccola (20g)
  • Salt & vitpeppar
Gör så här:
  1. Koka rödbetorna mjuka i ugn eller i kastrull. Skala medan de fortfarande är varma. Kyl ner.
  2. Dela betorna i lika bitar. Blanda med oljan, salt och peppar. Strö över osten samt ruccolan.
 

Foto: Natalia Czermak
Senast uppdaterad: 2017-04-19