Nu har de restauranger i Norden som fått stjärnor i årets Guide Michelin tillkännagetts. Bland de stjärnmärkta restaurangerna kan man hitta flera KRAV-märkta:
- Gastrologik
2 Michelinstjärnor - PM & Vänner
1 Michelinstjärna - Koka
1 Michelinstjärna - SK Mat & Människor
1 Michelinstjärna - Thörnströms Kök
1 Michelinstjärna
Restauranger kan KRAV-certifieras med en, två eller tre stjärnor för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med råvaror som enligt KRAV räknas som godkända råvaror.
En stjärna
Minst 25% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter. Alternativt, minst 15 livsmedel byts ut till KRAV-certifierade/EU-ekologiska/MSC-certifierade.
Två stjärnor
Minst 50% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter.
Tre stjärnor
Minst 90% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter.
Minst 50% av livsmedlen i kvoten ska vara KRAV-märkta.
Minst 50% av de godkända livsmedlen på samtliga nivåer ska vara KRAV-märkta.
Vid kontroll kontrolleras även att restaurangerna agerar ansvarsfullt också vid andra inköp. Till exempelvis finns regler om förnybar el och vilka rengöringsmedel som restaurangen får köpa in. Den certifierade verksamheten ska även ha en skriftlig miljöpolicy samt underlag som styrker att de tar ett socialt ansvar, exempelvis gällande arbetstider.
Hitta KRAV-märkta restauranger
Idag finns cirka 1 400 KRAV-certifierade restauranger, förskolekök, storkök och caféer runt om i landet. Vill du se om din favoritrestaurang redan är certifierad eller hitta en KRAV-certifierad restaurang använd gärna vår sökfunktion Hitta KRAV-märkt.
