Färre tillsatser i maten

I KRAV-märkt mat finns inga konstgjorda färg- eller aromämnen. Berikning med till exempel vitaminer får göras endast när lagen så kräver och vid framställning av modersmjölksersättning och barnmat. 

Tillsatser är ämnen som används för att berika en produkt eller ge den en önskad egenskap som konsistens, hållbarhet, färg, smak eller doft. När vi bakar sockerkaka använder vi förutom råvaror som ägg och socker också tillsatsen bakpulver för att kakan ska bli fluffig. Bakpulver är en av de tillsatser som KRAV tillåter. 

Förädling av KRAV-märkta livsmedel sker skonsamt. KRAV förbjuder till exempel att fett behandlas kemiskt genom härdning eller omestring. Det är också förbjudet att använda kemiska lösningsmedel som hexan vid förädling av KRAV-märkta livsmedel. De enda lösningsmedel som tillåts är vatten, etanol (alkohol), koldioxid, glycerol och fett. KRAV tillåter inte heller bestrålning av livsmedel. På KRAV anser vi att mat ska vara så naturlig som möjligt.