Ett slakteri som är certifierat för slakt ska också följa de allmänna reglerna i kapitel 2 och 3, samt reglerna i kapitel 20.

Detta kapitel innehåller:

• 10.1 Slakteriets ansvar
• 10.2 Hantering och djuromsorg
• 10.3 Märkning, identifiering och särhållning
• 10.4 Transport
• 10.5 Tidpunkt för slakt
• 10.6 Drivning
• 10.7 Bedövning och avblodning
• 10.8 Nötkreatur
• 10.9 Får och get
• 10.10 Gris
• 10.11 Fjäderfän