Ekomarknad 2010

2010 präglas av ett fortsatt ökande intresse för mat. Konsumenterna efterfrågar sund, ren och framför allt god mat av hög kvalitet. De ställer också krav på funktion, distribution och information om maten de äter. Att på olika sätt vilja bidra till ett mer hållbart samhälle är allt viktigare för många. Dessa fenomen är viktiga förklaringar till varför ekologisk mat kommer att fortsätta att växa.

I den här rapporten speglar vi den ekologiska marknaden 2010 ur flera perspektiv:

De ekologiska konsumenterna blir fler och fler. Vår senaste SIFOundersökning visar att mer än 1 miljon svenskar köper ekologiskt idag och att lika många räknar med att köpa mer KRAV-märkt mat i framtiden. Drivkrafterna är bland annat att ekologisk mat är bra för djuren, klimatet och – att det smakar bättre!

Försäljningen av ekologisk mat fortsatte att öka under 2010.
Ekoweb gör en bred bedömning av att den totala marknaden ökade med 11 procent, inklusive handel, restaurang och storhushåll.

I lantbruket är intresset för omläggning fortsatt stort. Nivån på KRAV-certifierad mark, både godkänd och i karens, ligger på ungefär samma höga nivå som 2009. På djursidan har både antalet mjölkkor, övriga nötkreatur och svin ökat. Totalt finns nu mer än 4000 KRAV-certifierade lantbrukare, vilket är 400 fler än föregående år.

Forskning inom ekologisk produktion är viktigt, vad gäller exempelvis djurvälfärd och biologisk mångfald men även kring kommunikation om produkternas smak.

Vi blickar framåt: vilka blir de viktigaste trenderna att förhålla sig till och vilka är KRAVs viktigaste utmaningar?

Med hjälp av våra kunder hoppas vi se fler KRAV-märkta produkter i butikshyllan, på krogen och på torget. I takt med konsumentens allt högre krav är fortsatt produktutveckling en viktig framgångsfaktor.

Hör gärna av dig med dina tankar!

Katarina Wolf
Chef Marknadskommunikation
 

Tisdagen den 15:e februari 2011 presenterades KRAVs marknadsrapport i Kulturhuset i Stockholm. 

Cirka 50 personer trotsade den tidiga morgonens vinterkyla för att komma till KRAVs frukostseminarium. De välkomnades med en specialkomponerad frukostsmörgås à la eko-kocken Carina Brydling, värmande kaffe och mingel.

Seminariet inleddes av Katarina Wolf på KRAV som presenterade utvalda delar ur Marknadsrapport 2011, branschens bredaste marknadsöversikt.  

Johan Svahn bjöd på en smakupplevelse och visade oss alla hur lättlurade vi är. Johan vet hur vi bäst kommunicerar smak och inspiration i butik och forskar i sensorisk kommunikation på Örebro universitet, Grythyttan och är anställd på ICA där han testar sin forskning.

Då morgonen blivit förmiddag och lokalen badade i solsken steg Emelie Hansson, Naturskyddsföreningen, upp på scenen för att berättar om det kemikaliesamhälle vi lever i och konkreta miljö- och hälsovinster som ekologisk produktion och konsumtion ger. En presentation som väckte många frågor bland publiken.  

Tack alla som kom och delade morgonen med oss!

Se fler bilder från frukostseminarium 2011