4 port

Du behöver:

• 250 g brysselkål
• ca 150 g grönkål
• 6–7 svartkålsblad
• saft från en citron
• drygt 1 tsk stark senap, gärna dijon
• 1–1,5 msk olivolja
• 1 rött äpple
• en liten bit parmesanost

Gör så här:

1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Repa bladen från den grova stammen på grön- och svartkålen. Riv i bitar.
3. Lägg kålbitarna i det kokande vattnet och koka i 3-4 minuter tills kålen har mjuknat.
4. Skölj kålen i kallt vatten så att den behåller färgen.
5. Koka brysselkålen enligt anvisning.
6. Blanda ihop olivolja, senap och citronsaft till en dressing. Hacka ett halvt äpple.
7. Lägg upp kålen på ett fat tillsammans med äppelbitarna. Ringla över dressingen och hyvla parmesan på toppen.