4 portioner

Du behöver:

• 300 g torskfilé
• 1 liten rotselleri
• 1 potatis
• 1 morot
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tomater
• 2 msk olivolja
• lagerblad
• timjan
• 0,5 g saffran
• grönsaksbuljong
• vatten
• salt och cayennepeppar

Gör så här:

1. Skala selleri, potatis, morot, lök och vitlök och tärna dem fint. Tärna en tredjedel av torsken fint. Fräs alltsammans med tomaterna i olivolja.
2. Tillsätt lagerblad, timjan och saffran. Svetta allt på medelvärme i några minuter så att grönsakerna mjuknar. Tillsätt buljongtärningen och häll på vattnet. Låt koka i 10 minuter.
3. Mixa soppan med stavmixer och häll tillbaka den i grytan. Smaka av med salt och cayennepeppar.
4. Skär torsken i bitar, lägg ner den i grytan och sjud i några minuter. Koka inte för då blir fisken seg. Toppa soppan med KRAV-räkor från Garant. Servera med ett gott surdegsbröd.