Fikonens väg, steg för steg

In English Logga in Webbkarta Lättläst Kontakta oss Press Trycksaker

En fikonodlare bestämmer sig för att lägga om till ekologisk odling. Tillsammans med ISIK kartlägger man odlingsmarken, planerar för omläggningen och förändringar som behöver göras.
Under karenstiden – dvs. innan man kan kalla odlingen för ekologisk - genomförs besiktningar, besök, uppföljning, fältaktiviteter och utbildning.
När registreringen är klar kommer certifieringsbolaget för inspektion. De tar jord-, blad- och fruktprover, besiktigar förråd, pratar med bönderna, kontrollerar blanketter, etc. Certifieringsbolaget återkommer minst en gång om året för besiktning.

Fikonet växer fram på fikonträdet som odlas utan kemiska

bekämpningsmedel eller konstgödsel. Istället använder sig bonden av gröngödsling med kvävefixerande växter som brukas ner i marken och ger träden näring.
Fikonen skördas för hand i olika omgångar från mitten av augusti. Därefter läggs de på nätramar för att soltorka.
När fikonen torkat så fraktas de till ISIKs fabrik för vidare process och förpackning.

När fikonen kommit till fabriken väntar många olika steg. De ska genomgå en noggrann kontroll för att se så att det inte innehåller mögelgifter, de ska tvättas, torkas, sorteras, klassificeras, paketeras och vägas. Sist men inte minst går de igenom en metalldetektor – och därefter lastas de i en container.
I varje steg i processen håller man reda på var fikonen kommer ifrån, vem som har odlat dem, vem som har gjort beställningen och vilken certifiering det har. Det är för att kunna garantera spårbarhet och för att ha en noggrann särhållning

Det torkade fikonet hamnar i sin slutförpackning redan i fabriken i Turkiet. Efter att fikonen packats in i containern fortsätter den via lastbil mot hamnen i Izmir.

Med båt anländer containern till hamnen i Stockholm eller Södertälje. Därefter körs containern vidare med lastbil till Saltå Kvarns lager i Järna. Ibland skeppas containern till Göteborgs hamn och då måste den vidare med tåg till Stockholm, innan den kan köras med lastbil till lagret.
Väl vid lagret i Järna lossas containern för hand, kartong för kartong, precis som den packats och ställs in i Saltå Kvarns förråd. Härifrån skickas fikonen vidare till butikernas centrallager.

Vidare från centrallagren körs fikonen ut till butiker där fikonpåsarna ställs ut på butikshyllorna, där de till slut hamnar i din shoppingvagn!

• Vill du veta mer om Saltå Kvarn? www.saltakvarn.se »

Skriv ut

Att som bonde vara del av Happy Village-projektet innebär det att man får ta del av en rad förmåner, som till exempel utbildning kring odlings-, skörde- och torkningstekniker och rådgivning av ISIKs agronomer. Dessutom anordnas aktiviteter i Happy Village-byn för att förbättra den socioekonomiska strukturen, t ex för barnens skolgång, sport, etc.
I Bekirler bestod en av dessa aktiviteter av att man byggde en ny vattentank i byn. Den har gjort att byns invånare nu slipper bära tunga ämbar med vatten långa vägar.

Fikon

ISIK
Grundades 1974 av Mhmet Ali Isik.
     Ekologisk inriktning sedan 1991 – de blev det första turkiska företaget att sälja ekologiska produkter i Turkiet.
     Certifierade av bland andra Bio Suisse, Demeter, NOP, JAS, EU-ekologiskt och Fair TSA under ackreditering av BCS Öko Garantie.
ISIK hade år 2010 över 850 registrerade ekologiska lantbrukare i 80 olika byar – i år har denna siffra vuxit till ca 1000.
     Producerar utöver fikon även sultanrussin, aprikoser och nötter, med mera.
Vill du veta mer om ISIK?
• www.isiktarim.com »