Alla lag klara för Unga Ekokockars riksfinal
2012-05-11 14:20:00
Efter de tre sista regionfinalerna i tävlingen Unga Ekokockar står det klart att lag från Tannbergsskolan i Lycksele, Torsbergsgymnasiet i Bollnäs och Stockholms internationella restaurangskola tävlar i höstens riksfinal.
De tre lagen gör sällskap med lag från John Bauergymnasiet i Jönköping, Lilla sällskapet från Ölands gymnasium och Elov Lindälvsgymnasiet i Kungsbacka i riksfinalen i Växjö den 15 september.
Laget från Tannbergsskolan i Lycksele vann i Luleå den 10 maj med en rätt där huvudingrediensen var KRAV-märkt nötkött. Laget består av Matilda Nilsson, Lina Markusson och Jenny Helleberg.
Juryns motivering: "Ett lag som redan visar stor tävlingsvana på en jämn och hög nivå. Här finns laganda och minutiöst förberedande. Man har ett tekniskt kunnande, snygga presentationer och fokus på smak."
Laget från Torsbergsgymnasiet vann i Bollnäs den 8 maj med en rätt där huvudingrediensen var KRAV-märkt lammkött. I laget tävlade Lina Eriksson, Josefine Eriksson, Rebecka Ljung, Malin Lodin.
Juryns motivering: "Det vinnande laget visar på stark glädje, mathantverk och laganda. Här tänker man på hållbar framtid med källsortering och inget svinn.
Laget från Stockholms internationella restaurangskola vann i Nyköping den 5 maj med en rätt där huvudingrediensen var KRAV- eller MSC-märkt fisk. Laget består av Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström.
Juryns motivering: "Ett fokuserat team med god kommunikation och härlig arbetsglädje där man visar på bra tekniker. Ett lag som serverar en meny på en hög nivå och med ett bra ekonomiskt och miljötänk."
Tävlingen Unga Ekokockar ger ungdomar på restaurangskolor chansen att visa upp sina färdigheter och samtidigt skapa intresse för ekologisk matlagning. Precis som förra året kommer vinnarna i alla regionfinalerna att förutom en plats i riksfinalen i höst också få möjlighet att delta i ett matevent i Visby i samband med årets Almedalsvecka.
Arrangörer är bland andra Coop Änglamark, Miljöresurs Linné, Svenska kockars förening och KRAV.
Läs mer om de produkter som används:
http://www.ungaekokockar.se//ravarukorg_2012.aspx
Kontakt:
Gösta Skoglund, Projektledare Unga Ekockokar, Miljöresurs Linné: 070 517 54 53
Erik Måneld, Tävlingsledare Unga Ekockokar: 076 243 67 13
Laget från Elov Lindälvsgymnasiet i Kungsbacka stod som segrare efter tisdagens tredje regionfinal i tävlingen Unga Ekokockar.
John Bauergymnasiet i Jönköping och Lilla sällskapet från Ölands gymnasium vann de två första regionfinalerna av Unga Ekokockar 2012. Nästa regionfinal är i Göteborg i nästa vecka.
Idag valdes KRAV-bonden Elisabeth Gauffin till ordförande i KRAVs styrelse. Hon efterträder Bo Berg, som varit ordförande i åtta år.
Nu är det klart vilka lag som deltar i Unga ekokockars regionfinal i Kristianstad den 17 april. De sex finalisterna kommer från skolor i Klippan, Malmö, Ryssby, Växjö, Mjölby och Öland.
Under årets första kvartal lanserades över 250 KRAV-märkta produkter, bland annat ett 50-tal KRAV-märkta mjölsorter och bröd.
Idag presenteras KRAV sin marknadsrapport på Ekocentrum i Göteborg. Marknadsrapporten visar bland annat att antalet KRAV-bönder, KRAV-djur och KRAV-märkta produkter fortsatte öka under 2011.
KRAV är en av deltagarna i EU-projektet White Fish, som ska kartlägga miljöpåverkan av fiske och förädling av torsk och kolja. Arbetet inleddes under veckan med startmöte i Göteborg.
Svenskt Butikskött och KRAV inleder ett unikt samarbete för att stimulera efterfrågan på KRAV-märkt kött, som har större miljönytta än vanligt kött. Förhoppningen är att dubblera försäljningen under de närmsta åren.
Idag presenteras KRAVs marknadsrapport. Den visar bland annat att antalet KRAV-bönder, KRAV-djur och KRAV-märkta produkter fortsatte öka under 2011.