KRAV står för god hälsa
Hälsa är, enligt WHO:s definition, inte enbart frånvaro av sjukdomar och krämpor, utan ett tillstånd av fysiskt, mentalt och socialt välbefinnande. Med utgångspunkt från den definitionen står KRAV för hälsa och välbefinnande hos människor, både hos de som arbetar med att producera ekologisk mat och hos de som konsumerar maten.
Mer hälsosam arbetsmiljö
I KRAV-godkänd produktion är hanteringen av kemikalier och exponeringen för gifter minimerad. Detta är extra betydelsefullt för arbetarna vid odlingarna i tredje världen. Hälsofarliga kemiska preparat är nämligen fortfarande vanliga vid konventionell odling i dessa länder. Men också svenska lantbrukare mår naturligtvis bra av en arbetsmiljö utan giftiga bekämpningsmedel.
KRAV har i sitt regelverk dessutom skrivit in rätten att underkänna produktion om kontrollen visar att arbetsvillkor och sociala förhållanden är undermåliga. Den regeln stärker KRAVs möjligheter att verka för en mer hälsosam arbetsmiljö i alla led av livsmedelskedjan.
Ökat välbefinnande hos konsumenterna
Vetskapen om att KRAV-godkända livsmedel är producerade utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel, onödiga tillsatser och onaturliga tillverkningsmetoder, liksom tryggheten i att Aranea Certifiering AB kontrollerar den KRAV-godkända produktionen i livsmedelskedjans alla led, bidrar till att öka konsumenternas mentala välbefinnande.
Försiktighetsprincipen, d.v.s. att man i KRAV-godkänd produktion avstår från sådant som vetenskapen inte entydigt har bevisat som ofarligt, bidrar också till ökat välbefinnande. Det ger konsumenterna livsmedel utan rester av tillförda ämnen, som morgondagens forskare kan komma att klassa som riskabla även om de anses harmlösa idag.
Det finns forskningsrapporter, sammanställda av bland annat Soil Association i England, som säger att ekologisk mat innehåller högre nivåer av vissa ämnen som är bra för hälsan, bland annat C-vitamin, mineraler och så kallade sekundära metaboliter. Det finns andra rapporter som hävdar att så inte är fallet. KRAV menar att sådana jämförelser av enskildheter inte är meningsfulla. Liksom WHO ser på begreppet hälsa ur ett helhetsperspektiv, måste matens nyttighet och inverkan på hälsan ses i ett bredare och långsiktigare perspektiv. KRAV-godkänd livsmedelsproduktion är bra för miljön. Bra miljö skapar förutsättningar för god hälsa. Så enkelt är det.