Precis som för de flesta andra delar av matbranschen har KRAV också regler för restauranger. Tanken är att reglerna ska hjälpa och motivera personalen att jobba med ekologiska råvaror och att gästerna kan lita på att restaurangen verkligen använder KRAV-märkt.

Reglerna hittar du i kapitel 15 och de omfattar alla former av storhushåll, restauranger och caféer, även mindre produktionsenheter som exempelvis gruppboenden och förskolor.

En restaurang kan gå in i certifieringen på första nivån för att sedan efter hand öka sin andel KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter och efterhand gå upp till nästa nivå.

Du anmäler dig till ett certifieringsorgan som kontrollerar att du uppfyller reglerna. Du får börja använda KRAV-märket i din marknadsföring när du fått ditt certifikatet från certifieringsorganet. Certifikatet visar vilken nivå din restaurang har på KRAV-certifieringen. Via länken till höger kan du läsa mer om hur det går till att certifiera restaurangen. 

Tre nivåer att välja på

Ett KRAV-märke: Minst 25 % av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC/-märkta produkter. * Alternativt, minst 15 livsmedel byts ut till KRAV-certifierade/EU-ekologiska/MSC-certifierade.*

Två KRAV -märken: Minst 50% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter. *

Tre KRAV-märken: Minst 90% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter.*

*Minst 50% av livsmedlen i kvoten ska vara KRAV-märkta.